海底捞董事长张勇受邀莅临厦门大红鹰dhy集团作精彩分享-大红鹰dhy

海底捞董事长张勇受邀莅临厦门大红鹰dhy集团作精彩分享

2019.05.13 3083

说明：本文根据张勇先生现场分享内容整理，，，，，，，未与张勇先生本人确认。。。。。。。

5月11日下午16:00，，，，，，，厦门财富中心43楼多功能会议室座无虚席，，，，，，，大红鹰dhy、福建七匹狼集团有限公司、福建海天轻纺有限公司、九牧王股份有限公司、鸿星尔克集团等公司的管理人员齐聚一堂，，，，，，，在此聆听海底捞董事长张勇先生分享他的管理模式与服务理念。。。。。。。

厦门大红鹰dhy集团董事长柯希平先生做了开场，，，，，，，他表示，，，，，，，“海底捞是个神奇的企业，，，，，，，把一家火锅店做成了亚洲最大的上市餐饮集团，，，，，，，这与张勇董事长的管理和运营息息相关。。。。。。。海底捞为何如此成功?今天我们特地邀请张勇董事长来与大家分享海底捞的故事，，，，，，，希望能对大家有所启发。。。。。。。”

海底捞的核心价值观：双手改变命运

这位出生在四川简阳的70后，，，，，，，儿时最深刻的记忆就是贫穷。。。。。。。海底捞董事长张勇先生表示，，，，，，，眼看周遭邻居们辛苦了一辈子，，，，，，，也没能改变贫穷的命运，，，，，，，他感受到“贫穷是一件非�？？？？？？？膳碌氖虑椤薄�。。。。。。自此，，，，，，，“靠双手改变命运”成了他常说的话之一，，，，，，，也成了海底捞的核心价值观。。。。。。。

张勇先生表示：“我希望海底捞能够为消灭贫穷作力所能及的贡献，，，，，，，所以确立了‘双手改变命运’的核心理念来凝聚员工。。。。。。。我要让他们相信：通过海底捞这个平台，，，，，，，是能够帮助他们去实现这个梦想的。。。。。。。只要遵循勤奋、敬业、诚信的信条，，，，，，，学历、背景这些都不是问题，，，，，，，双手是可以改变一些东西的，，，，，，，他们身边榜样的今天，，，，，，，就是他们的未来。。。。。。。海底捞最基层的服务员，，，，，，，只要肯努力，，，，，，，也能够获得远高于行业平均水平的收入。。。。。。。”

冰山之下的人力资源体系值得重视

海底捞之所以强大、所向披靡，，，，，，，核心竞争力是其多年摸索出来的一套能够有效激发员工创意、热情和积极性的人力资源管理体系和激励机制。。。。。。。

张勇先生表示：“冰山之上是使命、愿景和品质，，，，，，，冰山之下的人力资源体系对餐饮企业则是至关重要的，，，，，，，支撑着整座冰山。。。。。。。如果我们能把这个人力资源体系打造好的话，，，，，，，它会形成一种自下而上的文化，，，，，，，这个可能会成为海底捞未来的一个核心竞争力。。。。。。。”

柔性指标：客户满意度和员工努力度

我们都吃过饭，，，，，，，都传递过这样的信息：这家餐厅不错啊。。。。。。。很多人根据这个“不错”去吃了，，，，，，，然后说“确实不错”，，，，，，，这个“不错”就形成了。。。。。。。这个评价的客观性，，，，，，，比很多企业内部在推行的KPI指标要有效得多。。。。。。。

“后来我就想明白了，，，，，，，慢慢改善了大红鹰dhyKPI考核体系，，，，，，，很多方面量化指标解决不了，，，，，，，或者会带来更多的问题，，，，，，，我们主要采用柔性的指标。。。。。。。”张勇先生说，，，，，，，“顾客满意度可能没办法用量化指标去描述，，，，，，，但我们可以感知。。。。。。。包括人的努力程度也是，，，，，，，没有办法用量化指标去证明，，，，，，，但是大红鹰dhy顾客、同事、包括去检查的人，，，，，，，都可以感知到。。。。。。。”

因此，，，，，，，海底捞对每个店长的考核，，，，，，，只有两项指标：一是顾客的满意度，，，，，，，二是员工的努力程度。。。。。。。张勇先生说：“如果想让一个企业变得强大，，，，，，，每个店长在每个月和每一年的赚钱能力很重要，，，，，，，但更重要的是，，，，，，，他们有没有能力把员工凝聚到一起，，，，，，，有没有能力去保证顾客的满意度。。。。。。。这样才能保证长久的利润。。。。。。。员工不满意，，，，，，，顾客就没法满意。。。。。。。”

没有必要学海底捞，，，，，，，微创新很重要

张勇先生表示，，，，，，，海底捞的做法适用于海底捞自身的发展历史、团队文化和行业特性。。。。。。。每家企业都有自己的实际情况，，，，，，，行业不一样，，，，，，，规模不一样，，，，，，，适合的管理模式也不一样。。。。。。。我们更需要的是“微创新”，，，，，，，其他企业的做法当中对自己有所启发的，，，，，，，可以在自己的企业尝试改良改善，，，，，，，但没有必要完全放弃自己的模式去学习其他企业。。。。。。。“微创新”的能力对我们而言非常重要。。。。。。。

分享会的下半部分是问答环节。。。。。。。在场的公司高管均踊跃地向张勇先生提出了各种感兴趣的话题，，，，，，，比如对于《海底捞你学不会》这本书的看法、如何看待上市、如何看待“五十岁知天命”、对于海底捞的二十年规划等问题，，，，，，，张勇先生均以诙谐幽默接地气的方式给予了满意的回答。。。。。。。分享会持续到晚上六点才落下帷幕。。。。。。。

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